الصحة

طبيبة روسية تحذر من مخاطر تناول اللحوم غير المطهية جيدا…

today12 يناير 2023 3

Background
share close

أعلنت الدكتورة الروسية آنا سافونوفا إن تناول اللحوم غير المطهية جيدا أمر قاتل.

وتحدثت آنا سافونوفا، طبيبة التشخيص المختبري السريري ومديرة السياسة الغذائية في مختبر LabQuest الطبي ، عن مخاطر تناول اللحوم في مقابلة مع موقع “غازيتا. رو” الروسي، مشيرة إلى أن المقصود بالأمر هو اللحوم المطبوخة بشكل غير صحيح أو اللحوم النيئة، بما في ذلك الدواجن والأسماك.

وأوضحت الخبيرة أن أنواعا كثيرة من اللحوم النيئة غنية بالبكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا، والكلوستريديا، وكذلك الإشريكية القولونية وغيرها التي توجد أيضا في الأسماك النيئة، والتي يمكن أن تحتوي على السموم والزئبق.

ولا يمكن القضاء على كل ذلك إلا من خلال المعالجة الحرارية.

وقالت “إن منتجات اللحوم والأسماك التي لا تخضع  للمعالجة الحرارية المطلوبة غالبا ما تحتوي على يرقات الديدان الطفيلية، بالإضافة إلى فيروس التهاب الكبد A. ومن بين الديدان المعوية التي تنتشر عن طريق اللحوم داء الشعرينات، وداء المشوكات، وداء الشريطيات وداء الكيسات المذنبة الأكثر شيوعا في بلادنا”.

وشددت سافونوفا على ضرورة إجراء معالجة حرارية للمواد الغذائية بشكل صحيح، حيث تحتاج القطع الكاملة من لحم البقر والضأن ولحم العجل ولحم الخنزير والأسماك ذات الزعانف إلى درجة حرارة 63 مئوية. كما يحتاج لحم البقر المفروم إلى المعالجة الحرارية بدرجة حرارة 71 مئوية، وطهي الدواجن بحاجة إلى 74 درجة مئوية.

وأوصت أخصائية التغذية، أنجليكا دوفال، بتناول اللحوم الحمراء ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع، وفي حال وجود أي أمراض قلبية وعائية، يجب التخلي تماما عن تناول هذا المنتج.

المصدر: غازيتا. رو

Written by: Siwar hSiwar

Rate it

Previous post

وطنية

نبيل حجي :”قيس سعيد  أصبح هو من يمثل الخطر الداهم وعليه أن يرحل..”

عقد  اليوم الخميس 12 جانفي 2023 حزب التيار الديمقراطي بمقره المركزي بتونس العاصمة ندوة صحفية لتقديم قيادة الحزب المنتخبة في المجلس الوطني وحلول الحزب للازمة الاقتصادية والسياسية التي تعيشها البلاد حيث أكد نبيل حجي الأمين العام الجديد للتيار الديمقراطي خلفا لغازي الشواشي الذي قدم استقالته من الحزب ان قيس سعيد رئيس الجمهورية التونسية قد انتهى سياسيا منذ انتخابات 17 أكتوبر 2022 وان اهتمام الشعب اصبح مركزا على توفير المواد الأساسية […]

today12 يناير 2023 4

Post comments (0)

Leave a reply


0%