مختصة في التغذية تدعو إلى اعتماد سلوك غذائي سليم في ظل انتشار التسممات الغذائية في فصل الصيف

حذّرت المختصة في علوم التغذية ليلى علوان من انتشار حالات التسمم الغذائي بين التونسيين، خلال فصل الصيف،.موصية باعتماد سلوك غذائي صحي، رغم تراجع الحاجيات من الأغذية لدى جسم الإنسان في ظل ارتفاع درجات الحرارة

ونقلت وكالة تونس إفريقيا للأنباء قولها: ”إن التعفنات والبكتيريا تظهر في الأغذية، بالخصوص، عند انقطاع سلسلة التبريد أي بعد إخراجها من البراد مكان عرضها”.

ولفتت إلى أن إبقاء المنتوجات الغذائية كالحليب ومشتقاته والأسماك واللحوم وغيرها بعد اقتنائها، لفترة طويلة في”قفة” أو كيس بلاستيكي في درجة حرارة مرتفعة، يفضي إلى استفاقة البكتيريا والميكروبات وتكاثرها بعد ما كانت مجمّدة، لتسبب في تعفن المادة الغذائية.

وأضافت: ”إن مثل هذه التعفّنات تظهر بالخصوص في المثلجات والعصائر بمجرّد إيقاف البائع لسلسلة التبريد”، في اشارة منها إلى بعض التجار الذين يعمدون إلى ايقاف الثلاجات في الفترة الليلية للضغط على استهلاك الكهرباء.

واعتبرت أن من شأن هذا السلوك الإضرار بالمواد الغذائية الموجودة في الثلاجات التي تتعفن نتيجة تكاثر الميكروبات.

وأوصت بضرورة اقتناء المنتوجات الغذائية في أكياس أو صناديق عازلة تحافظ على درجة حرارة المواد الغذائية دون تغيير لفترة طويلة من الزمن.

وحذرت المختصة في التغذية من شراء المنتوجات الغذائية المعروضة على قارعة الطريق.