“تحذيرات من الأطعمة المخمرة: بين فوائد صحية ومخاطر محتملة”

في الآونة الأخيرة، شهدت الأطعمة المخمرة مثل “الكميتشي” وهو طعام كوري و الملفوف المخلل وهو من الأطعمة المشهورة في المشرق العربي زيادة كبيرة في الطلب، نظرًا لفوائدها المعلنة على صحة الأمعاء. ومع هذا الارتفاع في الشعبية، بدأ العلماء يعبرون عن قلقهم بشأن تأثيراتها الصحية المحتملة. تشير الأبحاث إلى أن بعض الأشخاص قد يواجهون زيادة في حالات الحساسية والطفح الجلدي ومشاكل البطن والالتهابات الخطيرة بسبب استهلاك هذه الأطعمة.

تحتوي الأطعمة المخمرة على بروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة للجهاز الهضمي، مما يعزز صحة الأمعاء بشكل عام. ومع ذلك، يحذر الخبراء الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة من تناول هذه الأطعمة بشكل مكثف، حيث أن بعض أنواع الكيمتشي والجبن المصنوع يدويًا قد تحتوي على بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية. هذه البكتيريا قد تشكل خطرًا على الصحة، خاصة للأشخاص الذين يخضعون لعلاجات تضعف مناعتهم.

بشكل عام، تبقى الأطعمة المخمرة خيارًا جيدًا لتحسين الصحة العامة، لكن ينبغي للأفراد المعرضين للمخاطر التوجه للاستشارة الطبية قبل تضمينها بشكل دائم في نظامهم الغذائي.

العربية